Adoro fazer e comer suspiros. Comparado com outras sobremesas, principalmente tortas, nas quais as massas levam muita manteiga, os suspiros são sobremesas mais leves. Apesar de ter muito açúcar ele não leva gordura, resultando em um doce bem leve. A cobertura é feita de chantilly e promove um equilíbrio com a base mais seca. Frutas para finalizar dão o toque azedo perfeito! Essa montagem do suspiro se chama PAVLOVA e foi inventada em homenagem á bailarina Anna Pavlova. Você pode fazer uma pavlova grande, como na foto acima ou várias minis (como na foto abaixo), como eu prefiro.
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