Suflê de Fubá com Gorgonzola

Instruções

1. Pré aqueça seu forno em 180 °C. Unte 6 potinhos de louça de cerca de 180 ml com manteiga e reserve.
2. Coloque o leite em uma panela, junte o fubá aos poucos e misture bem. Leve ao fogo, mexendo sem parar, para não empelotar, até obter uma mistura lisa e consistente. Desligue o fogo, coloque o sal, a manteiga e misture. Deixe amornar.
3. Quando o fubá estiver quase frio, coloque as gemas e o queijo ralado e misture.
4. Bata as claras até ficar em ponto de neve e adicione delicadamente à mistura de fubá.
5. Coloque a mistura do suflê em até metade de cada potinho, jogue um pedaço de gorgonzola em cada uma dos potinhos e cubra com mais suflê. Cada potinho deve ficar quase cheio, deixe pelo menos um dedo para baixo da borda, para seu suflê não vazar.
6. Leve ao forno pré-aquecido, por 35-40 minutos ou até que o suflê fique fofo e dourado na superfície. Sirva imediatamente com salada ou alguma carne com molho.