Pão de Ameixa e Chocolate

Instruções

1. Separe todos os ingredientes e uma tigela média. Você pode fazer esta receita mexendo tudo na mão ou em uma batedeira planetária. Para a batedeira use o acessório de gancho.
2. Coloque um pouco da aguá em um potinho e com uma colher misture o fermento. Na tigela misture todos os ingredientes secos (não vamos usar ainda o chocolate e a ameixa): farinhas, sal e açúcar. Coloque então o ovo, a manteiga e a água com o fermento e o restante da água. Misture bem, na batedeira ou na mão com a ajuda de uma colher. Quando não der mais para mexer com a colher, começe a mexer com a mão. Quando estiver tudo misturado, passe para a bancada e sove por cerca de 10 minutos. Você pode deixar a batedeira sovar se preferir, deixe na velocidade baixa a média, por no máximo 10 minutos. A massa deve ficar lisa, macia e homogênea. Depois de sovada a massa, misture a ameixa e o chocolate e sove mais um minutinho. Faça uma bola, volte a massa para a tigela, cubra com um pano e deixe-a descansar por cerca de 1 hora.
3. Pegue sua massa, coloque sobre a bancada com delicadeza e divida a massa em cerca de 20 pedaços. Faça bolinhas e distribua em duas assadeiras grandes, forradas com papel manteiga com manteiga ou um tapete de silicone. Cubra as assadeiras com um pano e deixe em local, protegido de vento e sol, por mais 1 hora. Quando der 30 minutos, ligue seu forno em 180°.
4. Leve seus pães para assar por cerca de 20 minutos, ou até estarem dourados. Eu prefiro assar uma forma de cada vez.
5. Ficam bons por até 3 dias. Ficam melhores quando esquentados para comer. Congelam super bem, para descongelar deixe em temperatura ambiente e depois esquente um pouco no forninho ou sanduicheira antes de comer. Não fica muito bom esquentando no microondas.