Cozinha da Ló

Dia de brusquetas

Adoro preparar brusquetas para o jantar de sexta-feira. Acho que elas dão o clima de final de semana e combinam com uma cerveja ou vinho, que também são uma boa pedida para sexta a noite. A minha preferida é sempre de tomate com alho, majericão e queijo parmesão, mas fiz uma de abobrinha que achei que desbancou a de tomate. Muito, muito simples, a brusqueta de abobrinha ficou muito saborosa. Fiz a de tomate também para não perder o costume, mas ela ficou mais sem graça perto da outra.
Brusquetas
 
Abobrinha
Cortar a abobrinha bem fininha, usei o ralador. Cortar alho em lâminas, eu usei uns 3 dentes para cada abobrinha. Refogar o alho em azeite, juntar a abobrinha. Colocar sal e pimenta do reino moída na hora a gosto. Deixar um pouco até a abobrinha ficar cozida, não tem necessidade de colocar água. Dispor as abobrinhas sobre fatias de pão (neste dia eu usei pão integral), colocar mussarela e um pouco de orégano seco. Levar ao forno rapidinho, só para derreter o queijo.
Tomate
Picar tomate e alho em lâminas e colocar em uma tigela. Temperar com sal, azeite e umas folhas de manjericão. Deixar descansando um pouquinho para o tomate incorporar bem o sabor. Se quiser fazer marguerita colocar queijo mussarela por cima. Eu gosto sem e com o queijo.
Bom final de semana,
Lau

Ah! Bon

Em BH existe uma rede de cafeterias chamada Ah!Bon. Já passei em frente diversas vezes em passeios pelos shoppings, mas nunca tinha comido nada lá. Esta semana fui para BH e resolvi almoçar na cafeteria que fica no Pátio Savassi. Fiquei muito surpresa com as coisas que comi, tudo estava muito bom! Meus pedidos foram: pão de queijo, quichê de cogumelos com salada e Paris Brest (sobremesa). O pão de queijo é diferenciado, com mais gosto de queijo.

Agora fiquei com muita vontade de conhecer o restaurante que eles possuem no bairro Lourdes. Alguém já comeu?
No site tem informação de unidades, cardápios e fotos.
beijos, Lau

Decoração de Páscoa

Acho importante, e bem divertido, entrarmos no clima das datas comemorativas. Principalmente para quem tem crianças em casa. Faz parte da infância, do universo lúdico, criar histórias e vivencia-las um pouco. Para entrar no clima não precisamos de decorações complicadas, um coelhinho de pelúcia aqui, um ramo de cenoura pendurada ali e os ovos de Páscoa escondidos, de prefência com mapa do tesouro para encontra-los, já são suficientes para a Páscoa ficar divertida.
Segue algumas fotos de decorações de Páscoa para você se inspirar:
Enfeitando com ovinhos…
Foto: Martha Stewart
Foto: Blog Inspiration for Home
Foto: Martha Stewart
Foto: Blog Inspiration for Home
Foto: Blog Inspiration for Home  
Foto: Martha Stewart
Montando mesas…
Foto: Blog Inspiration for Home
Foto: Blog Inspiration for Home
Foto: Blog Inspiration for Home

Foto: Blog Inspiration for Home
Bom dia!
Lau

Ovinho de Páscoa

A Páscoa já está aí. Nossa, como o tempo passou rápido! Para esta Páscoa queria fazer meu próprio ovo. Ia fazer dois tipos, mas ainda não finalizei um. O primeiro, chocolate ao leite com sucrilhos, o Ju que estava com vontade. E o segundo, fiz uma metade de um ovo e queria preencher com mousse de chocolate, idéia que tirei dos ovos da Danielle Andrade. Mas ainda não fiz o mousse. Acho bem legal a idéia de fazer ovos em casa. Além de ser divertido e gostoso escolher as misturas que queremos fazer, ainda economizamos. Pois no supermercado o mesmo chocolate que o ano inteiro você paga X para comer, só por que virou ovo você vai pagar 3X agora. Ou seja, é melhor derreter e dar o formato de ovo você mesmo!
Ovo com sucrilhos sem açúcar. Como este ovo é pequeno fiz ele maciço
 Para fazer apenas derreti o chocolate em banho maria, juntei o sucrilhos quebrado e coloquei na forma. Levei ao freezer e em pouco tempo já estava duro, soltando da forma.
Abaixo está a foto do ovo da Danielle Andrade, que quero copiar. Ainda vou finalizar o meu. Nunca comi os doces preparados por ela, conheci o local por que mandei fazer meu noivinho de bolo lá. Mas, fiquei babando de vontade de experimentar os ovos de Páscoa. Alguém já provou?
Foto site Danielle Andrade
Hmm, adoro Páscoa: bacalhau, ovos….
Lau

Bolo de Chocolate Triplo

Este já o terceiro bolo que coloco aqui só esta semana. Um bolo com muito chocolate para encerrar com chave de ouro! A massa é de chocolate, recheio e cobertura de chocolate e para molhar o bolo e deixá-lo com sabor mais intenso, calda de cacau. Eu gosto do bolo com sabor mais amargo, mas quem gosta mais doce é só fazer o ganache com chocolate ao leite.
Bolo de Chocolate Triplo
Massa
Para massa de chocolate sempre uso esta do blog Chocolatria
4 ovos grandes
1 1/4 xícara de açúcar
1/3 xícara de cacau em pó peneirado
1 xícara de leite
1/2 xícara de óleo
1 1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher(sopa) de fermento
1-Untar uma forma de cerca de 25 cm de diâmetro. Pré-aqueçer o forno a 180oC. Separar a gema da clara.
2- Bater as claras com o açúcar até obter uma mistura homogênea e cremosa. Juntar as gemas uma a uma. Juntar os demais ingredientes na ordem mencionada: o cacau em pó, o leite, o óleo, a farinha de trigo e por último o fermento.
3-Levar ao forno médio por cerca de 30 minutos (demora um pouco mais) ou até o palito espetado sair seco.
Recheio de cobertura
Ganache de chocolate
300g de chocolate meio amargo picado
300g de creme de leite (como queria um ganache mais cremoso, utilizei o soro também)
1- Colocar os dois ingredientes em uma panela e deixar em fogo baixo até o chocolate derreter, mexendo sempre. Reservar.
Calda de Cacau
Professional Baking

120g de água
120g de açúcar
30g de cacau
1 colher de café de baunilha
1- Em uma panela, colocar a água e o açúcar e levar ao fogo até o açúcar derreter. Desligar o fogo e juntar o cacau e a baunilha. Mexer e reservar.
Montagem
Quando o bolo estiver frio, desenformar e cortar ao meio. Molhar as duas metades com a calda de cacau. Passar metade do ganache no meio do bolo. Fechar e cobrir todo o bolo com o ganache restante. Enfeitar com raspas de chocolate.
Amo bolo assim, para mim é perfeito para um chá da tarde!
Bom final de semana,
Lau

Menu Especial para um Dia Especial

Como disse no post anterior, quarta-feira foi aniversário do meu marido. Como caiu no meio da semana, fica mais difícil aliar algo especial com a rotina que o dia pede. Outra limitação para quem mora no interior são is ingredientes.  Não temos nada de diferente nos supermercados, nem um corte de carne, queijos diferentes, cogumelos frescos, nada! Assim, tentei fazer da melhor maneira possível, as refeições terem um toque especial.

Para o café da manhã fiz a rabanada francesa utilizando brioche como pão. No almoço risoto de aspargos e uma mega bisteca de porco, que ficou muito boa. 
Para o jantar quichê Lorraine (fiz a cobertura deste e a massa deste) com salada de chicória frisée.

E para finalizar tudo, o bolo, claro! Tentei fazer um bolo recheado com coco e coberto com suspiro. Ficou um pouco doce para o meu paladar, mas bem gostoso. Para ele usei a massa de bolo de bolo, o recheio do bolo de prestígio e molhei a massa do bolo com leite e conhaque. Para o suspiro ficar meio queimado como na foto, utilizei o maçarico.

E você, o que faz para dar um toque especial ao dia?

beijos, Lau

Bolo de bolo

Adorei esta definição que uma amiga, a Dani, deu de bolo de baunilha: “este bolo é do que? é bolo de bolo!”. Adoro bolo de bolo, acho que a graça deles está justamente na simplicidade. Além disto podemos dar um toque pessoal como jogar açúcar e canela por cima, ou uma calda de chocolate ou o que mais a nossa imaginação quiser.
Esta é a melhor receita possível de bolo de baunilha. É uma receita francesa, da minha amiga francesa, a Julie. Ela me disse que, por ser muito fácil de fazer, é a primeira receita que as mães ensinam para as filhas na França. Além de simples o sabor é incrivelmente bom!
E antes da receita…Parabéns para o Ju, meu muito amado e querido maridão, pelo seu dia!!! Te amo muito!

Bolo de bolo
Julie
1 pote de iogurte natural sem açúcar – os produtos variam entre 170 e 140g, isto não interfere.
2 ovos
1 colher de sopa de fermento
Agora use o seu pote de iogurte vazio como medida:
3 potes de farinha
2 potes de açúcar
1 pote de óleo de soja
1- Misturar todos os ingredientes em uma tigela, deixando o fermento como último ingrediente. 
2- Colocar em  uma forma untada (20 cm de diametro) e levar ao forno pré-aquecido a 200oC por 30 minutos.
Servir com o que desejar.


Bon apetit,
Lau

Pizza pão

Esta massa de pizza lembra uma massa de pão por que vai ovo. Foi aquela cozinheira da praia que fez (veja o post aqui). A borda fica muito, muito gostosa, macia e crocante, mas realmente lembra pão. A vantagem é que é fácil de fazer e deu muito certo para congelar. Fiz uns discos de pizza em tamanho indivivual, pré-assei e coloquei no freezer. No domingo a noite é só descongelar, colocar sua cobertura de preferência e levar ao forno para derreter o queijo. Muito prático e com gostinho caseiro.
Juliano fazendo borda recheada de catupiry. Hmmm….

Pizza individual, sabor baiana.
Pizza individual: Portuguesa, uma das minhas favortitas.

Massa de Pizza Pão
1 Kg de farinha
50g de fermento biológico
3 ovos
200 ml de água
120 ml de óleo
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de sal
1- Colocar o fermento biológico com o açúcar e deixar até ele derreter. Juntar todos os outros ingredientes e amassar um pouco. Separar em 4 partes e deixar a massa crescer coberta com pano limpo.
2- Cada parte de massa será uma pizza grande. Abrir em uma superfície enfarinhada, colocar na forma e furar com um garfo. Levar oo forno bem quente por 10 minutos para pré-assar.

3- Colocar a cobertura desejada e voltar ao forno médio mais 15 minutos.

Bom final de semana,
Lau

Roupa de bebê

Ver coisas de bebê para comprar é uma delícia. Tudo muito lindo, muito fofo. A quantidade de marca legal é infinita. Uma que me chamou atenção foi a Natures Purest, marca inglesa que abriu no ano passado sua primeira loja no Brasil. Apesar de achar as coisas lindas, o forte deles não é a estética. O diferencial da marca é trabalhar com algodão orgânico e o processo de fabricação não incluir tingimentos artificiais ou alvejantes. Por isto, todos os produtos são em tons de cru, verde claro e bege. Estes tecidos são muito macios e excelentes para pele do bebê.
Eu sou completamente apaixonada pelas coisas desta marca. No Natal ganhei 2 presentes de lá, um albúm de fotos para recém-nascido todo feito de tecido. Tem lugar para colocar um par de meias, um pouquinho do cabelo, as mãozinhas do bebê carimbadas, além de algumas fotos, claro! É a coisa mais fofa do mundo! Também ganhei um macação para recém-nascido e a maciez dele é incrível! Queria comprar tudo lá, os macações, toalhas fofas, trocador…
Não é muito fofo?
beijos, Lau

Torta de abobrinha

Minha tia Béia fez aniversário mês passado e fez esta torta de abobrinha. Eu, que infelizmente não fui à casa dela, fiquei escutando sobre a delícia que estava a torta de abobrinha. Como sou cheia de vontades, peguei a receita e fiz. Realmente a torta fica muito gostosa! É bem no estilo da minha adorada torta de palmito. E o melhor é que é fácil de fazer.

Torta de Abobrinha
Tia béia
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 tomates em cubinhos
2 abobrinhas cortadas em rodelas não muito finas
sal e pimenta a gosto
2 colheres de sopa de azeite
1 xícara de queijo mussarela ralado
4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
1- Colocar o azeite com a cebola e o alho na frigideira e refogar um pouco. Juntar a abobrinha, os tomates, temperar a gosto e refogar mais um pouquinho. Reserve
2 ovos
1/3  de xícara de óleo
1 xícara de leite
¼  de xícara de amido de milho
1  ½  xícara de farinha de trigo
1 tablete de caldo de legumes
1 colher de sopa de fermento em pó
2- Bater todos os ingredientes acima no liquidificador. Colocar a massa batida em uma forma de cerca de 25cm de diâmetro. Por cima colocar a abobrinha refogada e colocar por cima a mussarela e o parmesão ralados.
3- Assar em forno médio (200oC) por cerca de 30 minutos. Servir quentinha.

Bom apetite!
Lau