Cozinha da Ló

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Vamos brindar?

Me desculpem o sumiço e a  falta de post da Dicas da Tia C. Eu estava totalmente ocupada com os últimos preparativos da minha loja virtual – www.meusmimos.com.br -.Mas hoje finalmente ela saiu do forno!!!

Eu e a minha irmã, Virgínia, estamos selecionando produtos muito especiais para a loja. Modernos, exclusivos, na moda e principalmente de boa qualidade. Queremos ter clientes felizes, que ao chegar em casa, depois de um dia cansativo de trabalho ou de estudos, fiquem alegres ao ver que o correio  passou e uma caixinha dos MeusMimos chegou!!! Venha nos visitar e me mande sugestões e pedidos.
Beijos,Lau

O friozinho de Outono pede sopa!

Como uma verdadeira “Chefinha” de cozinha que sou, reinando apenas na minha própria cozinha, sem requinte nenhum, com tantos erros quantos acertos, é claro que adoro a cozinheira inglesa Nigella Lawson. De vez em quando até tenho vontade de passar a manhã toda na cozinha preparando um delicioso almoço de Sábado. Mas só de vez em quando! No geral prefiro o estilo Nigella, principalmente para os jantares durante a semana. Os pratos dela são práticos, rápidos e saborosos. Voilá Nigella Express !!!
Esta semana estava com o paladar mais adocicado e resolvia experimentar o Creme de Abóbora com Batata doce. Como meu paladar adocicado não chega nem perto do paladar doce que tem os Ingleses e Europeus em geral, por isto, substitui uma parte das batatas doces por comuns. Ainda sim ficou um creme com toque doce e salgado e consistência cremosa.  Hmmm, uma delícia, principalmente para um dia chuvoso e friozinho.
Creme de abóbora e batatas
600g abobora
200 batata doce
200 batata comum
1,5 litros de caldo de legumes
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de noz moscada
Pimenta do reino
Sal a gosto
Creme de leite
Colocar os vegetais, o caldo de legumes, a canela e a noz moscada em uma panela e levar ao fogo. Cerca de 15 minutos depois de levantar fervura os vegetais devem estar cozidos. Bata tudo no liquidificador. Volte na panela, acerte o sal, coloque a pimenta do reino. Na hora de servir coloque em uma prato ou cumbuca e coloque duas colheres de chá de creme de leite em cada porção. Leve o parmesão a mesa para ser colocado a gosto.
Bon apetit, Lau

Bem-vindos a Abril!

Bem-vindos ao mês de Abril. Adoro este mês e tenho vários motivos para isto, claro. É o mês do meu aniversário e do meu irmão, é o mês que eu conheci o amor da minha vida, e é o mês que começa a esfriar (adoro frio!).
Abril é o quarto mês do calendário gregoriano e tem 30 dias. A origem do seu nome tem várias explicações, não sei qual é a certa. Uma versão é que seu nome deriva do Latim Aprilis, que significa abrir, numa referência à germinação das culturas. Outra hipótese sugere que Abril seja derivado de Aprus, o nome etrusco de Vénus, deusa do amor e da paixão.E uma terceira versão é que se relaciona com Afrodite, nome grego da deusa Vênus, que teria nascido de uma espuma do mar que, em grego antigo, se dizia “abril”.
Muitas datas são comemoradas neste mês, como o Descobrimento do Brasil e Dia de Tiradentes, entre outros.
Também é o inicio das coleções Outono-Inverno, as roupas mais bonitas do ano, na minha opinião.


Bom mês de Abril a todos,
beijos, Lau

Por que não macarrão??

Macarrão com bacalhau para a Sexta –feira Santa é a minha dica de culinária. Muito fácil de preparar e bem mais barato! Eu adoro, e, como uma boa descendente de italianos, não espero uma desculpa, como sempre que posso. Segue duas receitas:

Macarrão Português
250 g de macarrão cru
150g de bacalhau desfiado dessalgado
Azeite
1 cebola pequena
Azeitonas pretas
Cheiro verde
Parmesão ralado
Modo de Preparo
Coloque o macarrão para cozinhar. Pique a cebola em quadrados pequenos. Refogue no azeite, junte o bacalhau e deixe cozinhar. Acerte o sal. Desligue o fogo coloque azeitas pretas e cheiro verde à gosto. Sirva com parmesão e um vinho.
Macarrão Português Cremoso
250 g de macarrão cru
150g de bacalhau desfiado dessalgado
1 pitada de noz moscada
1 cebola pequena
½ lata de creme de leite
Cheiro verde
Parmesão ralado
Modo de Preparo
Coloque o macarrão para cozinhar. Pique a cebola em quadrados pequenos. Refogue no azeite, junte o bacalhau e deixe cozinhar. Junte meia lata de creme de leite e a noz moscada. Acerte o sal. Desligue o fogo. Coloque cheiro verde. . Sirva com parmesão e um vinho.
As duas receitas são ótimas, depende do que você estiver com mais vontade no dia. Ambas servem duas pessoas.
Boa Páscoa e bon apetit, Lau

Decorações de Páscoa

Estava procurando alguma idéia de decoração simples e charmosa para arrumarmos a mesa no almoço de Páscoa. Achei algumas bem fofas no site da Martha Stewart. Inspire-se e traga mais alegria para sua mesa.

Esta estampa foi feita com a colagem de guardanapos decorados

Feliz Páscoa, Lau

Quiche Lorraine ou de Shitake? Pode escolher!

Na Sexta-feira, depois de postar sobre o Mousse Cake, fiquei com MUITA vontade de  comer o quiche de shitake. Revirando meus recortes de receitas achei uma de Quiche Lorraine da embalagem do creme de leite Nestle. Fiz metade Lorraine e metade de Shitake. Hmmm… a receita é fácil e ficou uma delícia! O único defeito é que a massa, apesar de saborosa, é massa “podre”, aquela que esfarela. Eu, particularmente prefiro outras consistências de massas. Como, mesmo com esta ressalva, eu devorei a quiche, acho que vale muito a pena postar. 

Ingredientes:
Massa
2 xícaras de chá de farinha de trigo
150 g de manteiga
1 colher de chá de Fondor ( eu coloquei meio caldo de carne)
Recheio
200 g de bacon ou 250g de Shitake
1 lata de creme de leite
3 ovos
1 colher de chá de Fondor ( eu coloquei a outra metade do caldo de carne)
1 pitada de noz moscada
Modo de fazer
Massa
Peneire a farinha sobre uma sufercífie llimpa, faça uma cova no centro e coloque aí a manteiga e o tempero (caldo ou Fondor). Vá amassando suavemente comas pontas dos dedos até obter uma massa lisa, que não grude nas mãos. Abra a massa em uma forma de aro removível (25cm de diâmetro), apertando com os dedos e formando uma pequena borda.
Recheio Lorraine
Refoque o bacon em uma panela e leve ao fogo baixo para dourar. Escorra a gordura e espalhe o bacon frito sobre a massa. Leve ao forno médio-alto (200º), preaquecido por 15 minutos. Bata o creme de leite com os ovos, o tempero e a noz-moscada. Retire a torta do forno e despeje esta mistura sobre o bacon. Leve ao forno por mais 30 minutos ou até o recheio ficar consistente e a massa dourada. 
Recheio Shiatke
Leve a forma com a massa ao forno médio-alto (200º), preaquecido por 15 minutos.Lave os cogumelos e fatie-os. Em uma panela leve ao fogo. Tempere com um pouco de shoyo e sal se precisar.Mas não deixe ficar muito molhado. Deixe cozinhar por alguns minutos.Retire a torta do forno e espalhe os cogumelos sobre ela. Despeje por cima a mistura de creme de leite com os ovos, o tempero e a noz-moscada.Leve ao forno por mais 30 minutos ou até o recheio ficar consistente e a massa dourada.

Bon apetit, Lau

Dicas da Tia C. – Mousse Cake

Hoje vamos deixar a capital, São Paulo, e seguir rumo ao interior, mais especificamente Ribeirão Preto. Uma linda e agradável cidade cheia de pessoas legais. O único defeito de Ribeirão seria seu calor excessivo, mas até isto não se torna tão ruim quando entramos no Pinguim – famosa chopperia da cidade. Mas não é de lá que vamos falar hoje. O Mousse Cake é uma cafeteria MARAVILHOSA!! Tudo lá é muito bom, o café, os quiches, as tortas e, claro, os mousses. Além de tudo isto tem no cardápio também saladas, massas, para o almoço ou jantar. 
Para mim a pedida para um cafezinho à tarde tem que ser: um quiche de shitake, um chá gelado com frutas vermelhas, um café e um doce ( bolo ou mousse). Hmmm… só de lembrar me dá água na boca.
Além da comida ser ótima, ainda tem o ambiente. A decoração é muito legal: bonita, autêntica e acolhedora.
Quando for a Ribeirão não deixe de dar uma passadinha lá, com certeza vai valer a pena!
Bon apetit, Lau

Cozinhas coloridas

Por que a maioria das cozinhas são brancas e sem graça? Acho a cozinha o melhor lugar da casa  e acredito que ela mereça uma decoração mais interessante e simpática. Gosto de cozinhas coloridas, com personalidade e retrôs. Adoro a cozinha que tem no loft do filme “Minha Mãe Quer Que Eu Case“, é rústica e moderna: tijolos de demolição à vista e armários laranja.Outra cozinha de filme legal é da Amelie Poulain, é vermelha e verde, como todo o filme.

Foto – Indesigners
Esta é bem moderna e ousa na cor dos armários e em alguns detalhes das paredes.
Foto – Dream House
Cozinha retrô, armários brancos, mas um toque de cor. 
Foto – Indesigners
Como na foto anterior, o ambiente tem um toque de cor – o que já faz toda a diferença – neste caso em um lugar incomum: o piso.
Vamos ousar mais? Coloque mais cor no seu dia-dia.
beijos, Lau

Dicas da Tia C. – Restaurant Week e Blú Bistro

Está acontecendo na cidade de São Paulo, desde o dia primeiro de março, o evento Restaurant Week. Durante o evento os restaurantes participantes oferecerão menus com entrada, prato principal e sobremesa por R$ 27,50 no almoço e R$ 39,00 no jantar, mais R$ 1 para a Fundação Ação Criança.
Esta semana é uma grande oportunidade de degustar excelentes opções de menus de renomados restaurantes, em diversas regiões da cidade, são 200 participantes.
Fique atento, o evento acaba neste final de semana. Aproveite!
E para quem é do Rio, anota aí: Restaurant Week Rio de Janeiro 2010 início em 10 de Maio.
Um dos participantes do evento de São Paulo conferidos pela Tia C. é o Blú Bistrô, simpático restaurante no bairro de Perdizes.
“O menu que pedi era composto de creme de cenoura com gengibre para entrada, para prato principal um risoto de feijão, linguicinhas picantes ,queijo coalho e chips de couve, e sobremesa creme brulle de café e cachaça”.
A comida estava ótima, mas Tia C. reclamou do serviço: “o garçom parecia estar com pressa, trouxe a conta antes de pedirmos o café e nem ofereceu sobremesa para uma colega que comeu a La carte. Outras pessoas no restaurante também estavam reclamando”. Mas ainda assim acho que vale a pena conferir as opções deste cardápio original.
Bom apetit, Lau

Dicas da Tia C. – Outback

Eu sei que o Outback já está “batido“ aqui no Brasil, esta não é bem uma dica diferente, uma descoberta. Mas eu adoro este restaurante. Acho que ele muito gostoso: o ambiente, o atendimento e, principalmente, as comidas. Acho que ele fica melhor ainda quando comparado com seus concorrentes, como, Applebee’s e Fridays. Os três ficam na mesma faixa de preço e oferecem prato semelhantes, mas o Outback reina absoluto.
Você sabia que apesar do estilo Australiano o restaurante na verdade é americano? Eu comi a primeira vez quando fui para os EUA em 1996. Era muito concorrido lá, os americanos que nos levaram reservaram mesa com antecedência. Logo no próximo ano a primeira franquia brasileira foi aberta no Rio de Janeiro. O sucesso foi imediato e hoje o restaurante pode ser encontrado em diversas regiões do Brasil.
Para mim, os melhores pratos são:
Aussie Cheese Fries – que são batatas fritas com queijo e bacon por cima.
Ribs on the barbie – costelas adocidacas.
Chicken Caeser Salad – Salada de alface americano com molho Cesar e peito de frango grelhado. Os croutons são uma delícia.
Sopas – cada dia tem um sabor, são ótimas.
The outback special – carne vermelha. Já experimentei várias e gostei de todas.
Sobremesa – TODAS. São ótimas, mas enormes. É melhor dividir com alguém.
Na verdade estes pratos são apenas uma referência para quem nunca foi. Mas você pode pedir qualquer coisa que será bom.
Bon apetit, Lau