Pratos do dia a dia

Yakissoba

janeiro 9, 2012

Adoro pratos cheios de vegetais e também adoro massas. Assim acho yakissoba uma ótima opção! Comia este prato com uma certa frequência, mas no último ano quase me esqueci dele. Este final de semana resgatei a ideia e me lembrei do quanto ele vale a pena. A receita abaixo está com os vegetais que eu fiz, mas você pode modificar e fazer com os vegetais que mais gosta.

Yakissoba

500g de macarrão para yakissoba
1 pimentão vermelho pequeno
1 pimentão verde pequeno
1 couve-flor pequena
1 cebola
1 cenoura
10 vagens
250g de carne de sua preferência (frango, porco e/ou boi). Pode ser sem carne também.
2 colheres de chá de amido de milho
shoyo
óleo de gergelim torrado

1- Picar todos os vegetais. Cortar a carne em cubos e temperar (não usar muito sal, por causa do shoyo).
2 – Aferventar a couve-flor e as vagens.
3- Em uma frigideira grande ou panela wok, colocar um pouco de óleo e a dourar a carne. Deixar em fogo em alto até cozinhar. Juntar os legumes na seguinte ordem: vagem, couve-flor, pimentão, cebola e cenoura. Colocar shoyo a gosto. Deixar um tempo.
4- Dissolver o amido de milho em água e colocar na panela. Mexer bem.
5- Adicionar um pouco do óleo de gergelim. Cuidado com a quantidade. O sabor dele é muito bom, mas pode ficar enjoativo em altas quantidades.
6- Cozinhar o macarrão conforme indicação do fabricante e escorrer.
7- Em outra frigideira grande ou panela wok, colocar um pouco de óleo de soja e óleo de gergelim. Jogar o macarrão escorrido e fritar até o macarrão ficarm bem sequinho.
8- Juntar o macarrão com os vegetais e servir.
Rendimento: Serve 6 pessoas

Se quiser o prato um pouco mais leve pule a parte de fritar o macarrão.

Boa semana,
Lau

Gosto de infância: polenta com carne moída

outubro 6, 2011

Não existe um gosto de infância universal. Cada um tem o seu. Depende da criação, dos costumes da família, das experências individuais. Apenas uma coisa costuma ser comum em pratos da infância: não são muito sofisticados, são bem saborosos e em geral combinam com batata frita.

Este prato de polenta com carne moída sempre foi feito lá em casa. Meu irmão, que era difícil de comer gostava, então minha mãe fazia sempre. Como fui vegetariana por 5 anos passei um tempo sem comê-lo, mas fico feliz de não ter mais esta restrição e comer com muito prazer este prato tão gostoso. Comer pratos que gostava na infância além de ter um sabor de “colo de mãe” também me faz lembrar que as coisas na vida também podem ser simples para serem ainda mais prazerosas.

Carne Moída com Polenta

300g de carne moída
2 colheres de sopa de cebola
molho de 4 tomates ou uma lata de tomate pelado
100g de mussarela ou queijo prato

1-Refogar a carne moída em fogo alto com tempero a gosto. Juntar a cebola e refogar mais um pouco. (se colocar cebola no início junta muita água e carne moída não fica com gosto bom).
2- Juntar o molho de tomate.

Polenta Italiana

125g g de fubá

850 ml de água

50g de manteiga

80g de parmesão ralado

sal a gosto

Misture o fubá com a água e um pouco de sal. Mexa até começar a ferver. Deixe a panela semi-fechada e deixe cozinhar por 40 minutos, mexendo de vez em quando. Desligue o fogo. Experimente o sal e, se necessário, corrija. Acrescente a manteiga e o parmesão. Sirva quente.

Montar a travessa colocando polenta + carne moída + mussarela

Levar ao forno para derreter o queijo na hora de servir.

Qual o seu prato de infância favorito?

beijos,
Lau