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Foto Blog da Ju Melo
 Gostaria de dividir com vocês um blog que gosto, é o Blog da Ju Melo. Ela escreve sobres diversos assuntos e sempre leio um que me identifico. Hoje ela contou como o encontro com um velho tacho de cobre a fez descobrir o prazer de fazer de geléias caseiras. E estes dias comentou sobre um filme que também gosto muito: “O tempero da Vida”. Foi por causa deste filme que passei a colocar canela nos meus pratos salgados, principalmente carnes vermelhas. Vale a pena conferir!
Beijos, Lau

Comida para pele

É um fato que a beleza da nossa pele é influenciada pelo que a gente come. Mas podemos usar a comida também para alguns tratamentos de beleza de forma externa. Os tratamentos caseiros que mais gosto são para o rosto. Tem máscara de clara de ovo para dar firmeza na pele, iogurte natural para hidratar e acalmar, a minha favorita, fubá para fazer esfoliação.
Gosto de fazer esta esfoliação com fubá toda semana ou a cada 15 dias. Costumo ter no chuveiro um esfoliante comercial para utilizar durante o banho 2 x por semana. Mas esta esfoliação caseira é mais intensa. Além do rosto, vale passar também em todo corpo.
Esfoliação de fubá
3 colheres de sopa de fubá
1 colher de sopa de mel (para hidratar)
1 colher de sobremesa de sabonete líquido para o rosto, costumo usar o Johnson da Cabeça aos Pés (o sabonete é só para facilitar a aplicação)
água
1-Misturar os ingredientes e colocar água aos poucos até ficar uma consistência cremosa.
2- Esfoliar rosto e corpo.
beijos,
Lau

Mussarela fresca: simplesmente amo!

Já comentei aqui que os queijos frescos e suaves são os meus favoritos. O que mais gosto de todos é mussarela de leite de vaca fresca. Quando morei nos EUA, em 2001, comia uma mussarela deste tipo que era fabulosa. Até hoje sonho com ela. Esta que comprei no supermercado VerdeMar é exatamente o mesmo produto daquela que comia nos EUA. Mas a diferença aparece na materia prima. Este queijo é bem fresco e com pouco sal, conferindo a ele um gosto marcante de leite. Quem já provou o leite nos EUA sabe que há uma diferença bem grande do nosso. O leite deles parece mais gordo, encorpado e saboroso. Por isso, tudo lá fica mais gostoso: o iogurte, o sorvete e o queijo fresco, que tem um sabor mais intenso.
De qualquer forma fiquei muito feliz com esta minha super bolota de queijo fresco. Comê-la com pão italiano e um tomate refogado, para mim, é um jantar dos Deuses. Mais simples impossível!
E assim passei meu carnaval: comendo, comendo e comendo!
Lau

Como aliviar os enjoos da gravidez


Oi gente, agora que estou grávida quero compartilhar com vocês estes momentos que estou passando. Quando descobrimos que estamos grávidas é só alegria. Mas logo vem o indesejável mal estar. 
Eu sempre passo mal no carro, em brinquedos que giram, etc. Imaginava que seria mais ou menos assim os enjoos de grávidas. Mas não, eles são muito piores. Achei uma sensação terrível, vontade de ficar deitada o dia inteiro e sem vontade nenhuma de comer. Nesta hora o mais importante não é o que comer, mas sim comer algo.
Algumas dicas podem ajudar a passar por este momento de forma melhor:
  • faça refeições pequenas e mais frequentes – almoce bem pouco para se sentir melhor e não vomitar. Depois de 2 horas já estará com fome, então faça um lanche. E continue assim;
  • os alimentos com consistências mais brandas são tolerados mais facilmente, como carne moída, purê de batata;
  • evite temperos fortes, até o alho que você adorava pode ficar intolerável;
  • comer uma torrada pura ou bolacha água e sal antes de se levantar da cama pode ser um santo remédio para os enjoos matinais. Coma meio sentada na cama e fique deitada por mais uns 20 minutos antes de levantar;
  • aprenda a escutar o pedido do seu corpo, neste começo pode dar vontade de comer um único alimento. Coma. Em geral este alimento não te fará passar mal e pode conter algum nutriente que você está precisando. É claro que não vale vontade de sorvete, doces, etc. Não confunda pedido do corpo com suas vontades ! 

Outra coisa importante: relaxem, isto vai passar!

É claro, não esqueça de discutir isto com seu médico. Ele pode também te passar algum remédio, se for o caso.

Espero poder ajudar as futuras mamães a se sentirem melhor e curtir este momento tão legal!
beijos, Lau

Cardápio para volta das férias

Período de férias significa alguns deslizes na alimentação. Assim na volta a minha rotina gosto de fazer uma semana mais leve, quase uma desintoxicação. Porém como não gosto de dietas extremistas minha desintoxicação não significa passar a semana com salada e suco de limão, mas sim uma semana “normal”, mas sem excessos, cheio de vegetais, tudo integral e porções reduzidas. Normalmente eu gosto de fazer esta semana vegetariana, mas como estou grávida não abri mão de proteína de boa qualidade e a carne aparece todo dia. De cara coloquei bife de lombo e antes que alguém questione minha escolha lembre-se que o lombo é uma carne magra (veja o post sobre isto aqui).
Lembre-se que o almoço vem acompanhado de arroz integral, feijão e salada.
Bom começo de semana,
Lau

Férias

Oi gente, desculpe o sumiço, estive na praia esta semana. Pretendia colocar post de lá, mas um problema na internet me deixou desconectada durante toda a semana. Mas é bom também desligar de tudo, não ver emails, não fuçar em blogs, enfim, realmente relaxar.
Primeiro quero compartilhar uma grande novidade. Na verdade a maior e a melhor notícia de todas: estou grávida! Pela foto dá para ver minha pequena grande barriga de 4 meses.
Bom, mas voltando para praia…
Este ano a praia foi especialmente gastronômica. Vamos para praia em um grupo grande e sempre contratamos uma moça para limpar a casa e preparar as refeições. Este ano a moça mudou, quem nos ajudou foi a Edileusa e seu marido Antonio. Eles simplesmente trabalhavam na área de alimentação, ela em um restaurante e ele era especialista em “chapa” e drinks. Além de cozinhar suuperrr bem, eles eram extremamente caprichosos e profissionais. Tudo que eles serviam era arrumado, enfeitado. Eles não serviam uma simples salada de pepino com tomate sem dar um toque especial.

Café da manhã de hotel, porção de camarão, lula, paella e até pizza! Isto mesmo, um dia eles se ofereceram para fazer pizza. Em um simples forno a gás e sem o fermento biológico fresco eles conseguiram fazer uma ótima pizza. E no meu último dia minha sogra fez sua famosa rosca para tomarmos com cafezinho, fechando com “chave de ouro” este passeio.
Descansada, volto animada para fazer novas delícias!
beijos,
Lau

Aula de Culinária na Itália

Acho muito legal a idéia de fazer cursos de culinária em outros países. É um passeio que quero incorporar nas minhas viagens. A gente sempre aprende algo novo, algum truque, algum tempero. Este curso que fiz na Itália não é profissional (apesar de ter esta opção na escola) é para turista. Então, achei até alguns ensinamentos básicos. Mesmo assim aprendi várias coisas e, melhor, tive certeza que faço a massa caseira de forma correta. 
A quantidade de ovo utilizada é 1 para cada 100g. Esta é a proporção que minha vó faz. Às vezes faço assim, às vezes coloco menos ovos e um pouco de água. Ambos ficam bons. A farinha pode ser de trigo de classificação 00, não temos esta classificação nas farinhas brasileiras, mas em SP no Empório Santa Luzia é possível comprá-la quase a preço de farinha nacional. Ou pode se usar farinha de sêmola de grano duro, que deixa a massa um pouco mais firme e, portanto, mais gostosa. Achei para comprar em BH no Supermercado VerdeMar, da marca Divella.
Igualzinho meu pai me ensinou: fazer um buraco com a farinha e colocar os ovos no meio e ir incorporando aos poucos.

Depois todos os alunos foram convidados a participar, para sentir a massa.
 
Fizemos vários tipos de massa: a pici, que é enrolada como nhoque, só que mais fina, o farfale, penne e o fettucini

Para fazer penne e farfale devemos cortar a massa em quadradinhos

Enrolando o quadrado para obtermos a massa penne

Penne

É só amassar o meio do quadrado e temos a massa farfale

Massa pici, típica da região da Toscana
 
Também aprendemos a fazer alguns molhos. O mais diferente é um “molho” feito de pão torrado e bacon. Fica tudo seco mesmo, mas é muito saboroso. Acho que deve ficar gostoso servir com uma carne ao molho.
Molho de tomate, servido com lascas de parmesão e rúcula

“Molho” de pão com bacon, diferente, mas muito bom!
 
Depois, a parte mais gostosa da aula: provar!



Com certeza uma experiência que vale a pena!
beijos, Lau


Happy Hour em Casa

No Sábado fiz um happy hour aqui em casa para amigos. Queria um menu bem prático, relativamente fácil de preparar. Não gosto de preparações que tenho finalizar na hora, sempre penso em coisas que posso deixar previamente prontas para poder curtir a noite com as pessoas. Fiz dois patês, pão de ervas, quichê e um quibe para petiscos. Para jantar, uma sopa de ravioli e, de sobremesa, pudim.

Nunca se deve fazer um prato para servir para pessoas sem antes testá-lo. Eu sei disso, mas sempre faço. Fiquei super apreensiva com o pão de ervas e o pudim que nunca tinha feito. Ambos deram certo. Mas o quichê, que já fiz diversas vezes, ficou mais ou menos. Não sei o que aconteceu, mas errei a mão na massa. O bom de receber amigos é isto, mesmo dando alguma coisa errada todo mundo elogia!

Dentre os pestiscos, todos poderiam ser feitos com antecedência. Os patês e o quibe foram mantidos em geladeira até a hora de servir. A sopa de ravioli também é bem prática (isto sem contar o tempo de fazer o ravioli). Deixei um caldo de carne pronto na geladeira e os raviolis, que fiz na semana passada, congelados. Na hora foi só esquentar o caldo e juntar os raviolis. Servi em um rechaud para sopas para permanecer quentinho. 
Para a sobremesa, meu primeiro pudim de leite condensado. Que ficou lisinho e delicioso!
Vou escrever um post sobre a receita do pão de ervas e do pudim e logo coloco aqui. Os raviolis foram estes aqui que já fiz antes.
beijos, Lau

Fotos: Cassandra Sanches

Dicas internacionais: Café em Paris

 torta mil folhas
Gente o nosso blog tá muito chique, agora temos uma correspondente internacional. Minha irmã, como toda minha família, adora comer! Ela está passando uma temporada na Europa e mandará dicas de lá para nós. Mesmo que você não tenha uma viagem em vista vale a pena anotar todas as dicas e guardar em uma pastinha, quando a hora chegar não precisa se descabelar pedindo dicas para todo  mundo.

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Dicas da Tia C. Dia das Mães – Pote do Rei



O restaurante Pote do Rei nasceu da união de dois artistas, uma fotógrafa – Mônica Freitas, e um artista das panelas, o chef William Ribeiro. Mônica herdou do pai, nascido na Ilha da Madeira e produtor de vinhos e conservas, o amor pela gastronomia. William queria trazer a São Paulo os sabores que experimentou ao longo de 30 anos vividos na Europa.
Parceria certeira o Pote do Rei é “ponto de encontro de um público exigente, de bom gosto e com uma razoável cultura gastronômica, cujo denominador comum é o prazer da boa mesa e dos bons vinhos, num ambiente onde a sofisticação se mede pela arte de bem receber.” Definição dada pelos próprios donos no blog do restaurante. E o ambiente despojado e acolhedor é do arquiteto Francisco Calio.

É claro que a Tia C. já deu uma passadinha por lá: “ Eu pedi um medalhão de file mignon em crosta de cogumelo com purê de mandioquinha e crocante de pistache, demi glace e azeite de trufas. Estava gostoso, o crocante de pistache em cima do purê e o azeite davam um gosto e textura diferentes. Como pedi o couvert não sobrou espaço para sobremesa, uma pena, pois estava morrendo de vontade de prová-las. Em especial uma de ovos moles à moda do mercado de Santa Clara, para relembrar a época que morei em Portugal.”


A novidade para Maio é o cardápio de inverno, que tem pratos imperdíveis como o Risotto Tartuffo, e também o menu especial para o Dia das Mães. Terá o custo de 120,00 reais e inclui couvert, entrada + vinho, prato principal + vinho, sobremesa+ vinho e para finalizar água, chá ou café. Apenas o serviço não está incluso no valor. Para conhecer as opções do menu acesse o blog do restaurante: potedorei.blogspot.com ou faça a sua reserva através do telefone (11) 3068 9888 ou restaurante@opotedorei.com
O restaurante funciona de terça a domingo no almoço e de terça a domingo no jantar. A partir das 19:00 horas tem Happy Hour
Só de ficar lendo o blog fiquei com água na boca…
Bon apetit, Lau