Cozinha da Ló

Nutrição

Idéias Práticas e Saudáveis Para Quem Come Sozinho

Uma reclamação que ouço muito vem das pessoas que fazem refeições sozinhas, seja o almoço ou o jantar. De cara, a justificativa é que quem come sozinho come mal, todo mundo diz: não vou cozinhar só para mim, né? Por que não? Ok, dá preguiça, faz sujeira, mas acreditem, é beem mais fácil do que cozinhar para mais pessoas. Eu adoro fazer pratos só para mim, sem precisar pensar se as pessoas vão gostar do tempero ou de um ingrediente estranho que eu resolvi colocar. 

No semestre passado eu almoçava de 2 a 3 dias sozinha. Neste dias, aproveitava para diminuir o trabalho da cozinha e me dedicar ao blog. Porém gosto de comer bem (bem = gostoso e saudável) todos os dias então, eu me programava.  As mesmas estratégias que eu uso para o planejamento de comer sozinha também valem para refeições rápidas, como algum dia que eu precise resolver o jantar em 10 minutos.

Vejam as dicas:

…

Read More

Detox O Fim! Resultados e Dificuldades

Chegou ao fim meu detox. Que bom! Felicidade na hora de começar, por fazer algo legal e felicidade quando termina!!!Acho que minha alimentação vai voltar meio ao normal. No dia dia vou manter um pouco mais desta dieta natural, os resultados foram ótimos e quero manter alguns deles – principalmente a redução das inflamações como espinhas e celulite. Mas, é claro que meus docinhos e tortas tem lugar garantido no meu cardápio, afinal a vida é para ser vivida! (com moderação, é claro rsrsrs)

As dificuldades:

  • Não gosto de repetir o menu, e portanto, já cansei de comer granola, de jantar sopa e estou com vontade de comer outras coisas;
  • Apesar das comidas serem gostosas comecei a ficar com vontade de comer pão, queijo e nos últimos 2 dias essa vontade ficou meio sofrida;
  • Durante a semana o cardápio correu bem, no final de semana tive que fazer um prato para família e outro para mim, sai de casa e passei vontade…realmente no final de semana tudo ficou mais difícil.
  • Não tomar café do leite de manhã….
 
Os resultados

  • E eles aparecem sim! Meu objetivo principal em fazer um detox é pela minha saúde. É dar uma “limpada” no intestino, descarregar o corpo e começar o ano com pé direito. Esse resultado eu não consigo mensurar, mas acredito que ele ocorra.
  • Meu segundo objetivo era melhorar minha pele de forma geral (tenho mania com pele) e fiquei impressionada (como já comentei aqui) no resultado final. Minhas espinhas secaram, secaram totalmente! Minha dermatologista Dra Daniela Leal (@clinicaleal) disse que a eliminação dos alimentos de baixo índice glicêmico provavelmente foram os responsáveis pelo bom resultado.
  • Meu terceiro objetivo era dar um secadinha na barriga, que estava um pouco inchada. Apesar de eu não querer perder peso, pois me mantenho no meu peso ideal há 5 anos (engordei 12 kg na gravidez, mas voltei ao normal 2-3 meses depois), minha barriga não anda legal. Na verdade preciso fazer mais atividade física, mas os excessos do final do ano também influenciaram. Mesmo comendo bastante, repetindo as porções e tomando os shakes, acabei perdendo 1,4 kg. Isso para mim é bastante por que sou muito pequena (1,52m !!!). Ainda quero uma barriguinha mais bonita, não muito musculosa, só mais bonitinha, mas para isso acho que preciso voltar para caminhada, em relação a alimentação já estou fazendo minha parte.


Conclusão, parece difícil, mas depois que passa parece que foi rápido e s resultados compensam. 
Agora vamos voltar a vida normal que que já estou morrendo de vontade de comer um monte coisas !!

E já estou preparando um post com receita de uma empadão delicioso! beijos, Lau

#DiárioDetoxSCP: Os últimos dias

Olá! Não fiz o diário ontem, pois como já aconteceu semana passada, eu tinha um monte de comida pronta na geladeira que sobraram do detox do final de semana. Então ontem, comi o almoço de domingo, jantei a sopa de sábado e comi salada verde que tem de monte na geladeira.



Hoje fiz as almondegas de tofu e achei horrível. Não gostei. Alias, para mim esse é um ponto falho do livro: tem 3 receitas no livro com tofu defumado. Defumado em detox? Não é indicado comer alimento defumado, nunca, pois não faz bem para saúde. Não importa se é bacon ou tofu, o defumado é que faz mal. Em nenhuma das receitas anteriores eu usei o defumado, mas hoje fiquei curiosa e resolvi testar. Não gostei, defumado demais. 

Desaprovado 🙁



Em compensação os bolinhos de grão de bico, feito com a mesma receita, ficaram deliciosos!! Já entrou para o cardápio da casa, seja como prato principal ou como acompanhamento. 


Já essa saladinha achei muito boa, eu adoro broto de alfafa. E isso foi também o meu jantar, por que sai para resolver algumas coisas, cheguei mais tarde e deu preguiça de preparar a sopa. Fiquei na salada então.


Viva acabou!
Amanhã cedo vou pesar e escrever o post com os resultados. 
beijos e boa noite, Lau

#DiárioDetoxSCP: O final de semana



Na sexta a noite recebi o e-mail de uma amiga chamando para um café da manhã no sábado. Estamos tentando nos encontrar desde agosto, o detox não ia me atrapalhar. E também eu não precisava atrapalhar o detox, quando a gente tem foco e determinação nada é um obstáculo. Combinamos o café, eu tomei o suco antes de sair de casa e no café eu comi mamão e tomei um café preto. O ideal é que o café preto não aparecesse, mas mesmo assim não pus tudo a perder. 



Consegui manter o detox quase em ordem durante todo o final de semana. No sábado tive mais dificuldade em seguir o cardápio e as receitas. Então, improvisei um pouco, mas sem sair dos ingredientes propostos para o dia. O escondidinho de cogumelos foi o prato principal para família toda e eles gostaram.
Como dificuldade só apontaria a grande vontade que tenho de comer chocolate. Eu amo e tenho o hábito de comer chocolate amargo, e ele está me fazendo falta. 

No domingo fui levar a Clarice no teatro, aí foi difícil. Fiquei com vontade com tomar sorvete e comer um hambúrguer. Mas, já estou no quinto dia e não quis botar tudo a perder. Mas, a noite fugi do script. Não estava nem um pouco afim de tomar sopa, então comi aquele macarrão de arroz japonês com salsinha e gergelim. Não fui correta, por que não comi nada com propriedade desintoxicante, mas também não abortei a missão, por que não comi glúten, nem nenhum alimento de origem animal. Então vamos rumo ao sexto dia que os benefícios do detox já estão aparecendo.

Como benefícios, já vejo minha barriga mais sequinha (meu objetivo número 3 com este detox) e minha pele está melhor (meu objetivo número 2). Eu estava, desde agosto, com umas inflamações, tipo umas espinhas internas, no meu meu colo. E elas simplesmente secaram. Fiquei bastante impressionada com isso. Achei que fosse alguma interferência externa, pois elas apareceram quando voltei da Holanda. Mas, como tirei muitos alimentos, não sei exatamente qual grupo estava me fazendo mal. O ideal seria voltar um grupo por semana…mas acho que não vou ter paciência para fazer isso.


#DiárioDetoxSCP: Como foi o terceiro dia

Com o passar dos dias as coisas vão ficando mais fáceis, e os resultados começam a aparecer. Senti uma leveza muito grande na aula de pilates hoje, foi muito legal. Também há a questão dos cheiros que dizem os veganos, realmente parece que o suor não cheira ruim, muito legal. Pena que não pretendo ser vegana, acho legal fazer uma semana, mas é uma dieta muito restritiva para seguir para vida (minha opinião, respeito quem segue)

Meu marido achou a lasanha de berinjela deliciosa e a classificou como o melhor prato até agora. 

Recorri ao shake não por que estava com fome, mas por que não estava afim de comer a maça assada indicada. Gostei do sabor, mas gostei mais do de tâmaras. A receita do shake está AQUI, na minha página do facebook. 
Hoje tive reunião na escola da Clarice, e jantei 2 horas mais tarde do que o habitual. Com fome, esqueci de tirar a foto. Mas, a sopa de couve-flor não foi novidade para mim, eu gosto muito e sempre faço. 

Ando com dificuldade em achar castanhas de qualidade. A maioria já é vendida oxidada. Assim, a castanha vai fazer mais mal do bem! Por falta de opção tenho comprado com casca e abro na hora de comer, dá um pouco de trabalho, mas o sabor e a qualidade são incomparáveis.


Boa noite e até amanhã
Lau

#DiárioDetoxSCP: O segundo dia

Gente, fome este detox não passa! Estou super satisfeita, dividi meu lanche das 3:00 com a minha filha e até pulei o lanche do final da tarde. Tá certo que eu amei a salada de repolho e repeti 3 vezes. Como meu objetivo não é perda de peso Ok, mas se fosse isso não poderia ter acontecido. Essa maionese de tofu é muito boa, sério muito mesmo! Muito melhor que maionese de verdade. Na verdade tofu não tem gosto, ele só dá cremosidade e fica um gosto cremoso de azeite, limão e sal. 

Não tomei café e nem tive dor de cabeça hoje. Estou me sentindo muito bem. 

A única coisa que fiz “errado” foi o jantar. O que aconteceu, foi que sobrou sopa de ontem, batata doce de ontem, salada de hoje hambúrguer de quinoa e legumes de hoje, e fora. Jogar comida fora para mim é muito desperdício, desperdício de alimento, de dinheiro e do meu tempo que preparei tudo, então meu jantar de hoje foi tudo que sobrou e amanhã volto a fazer o cardápio normalmente. 

Beijos, Lau

#DiárioDetoxSCP: Como foi meu primeiro dia!

foto do meu instagram @laurabicas, Não reparem na cara, tinha acabado de chegar da endoscopia…
Meu primeiro dia foi beeem tranquilo, só fiquei com uma super fome no meio da tarde. Mas, isso aconteceu por que eu comi o lanche das 15:00 como sobremesa do almoço (que coisa feia!). Mas, no geral acabei as 3 refeições principais bem satisfeita, sem fome nenhuma. Mas, como a comida é leve em pouco tempo fiquei com fome de novo, por isso os lanches de 3 em 3 horas são tão importantes.



Eu gosto deste tipo de comida e isto ajuda muito, pois estou achando tudo super gostoso. A granola ficou muito gostosa, com certeza vou passar a usar mais granola no meu dia-a-dia depois. Não costumo gostar muito das compradas, mas esta que eu fiz só com coisas que eu amo, ficou ótima. O segredo é porcionar bem, pois apesar de ser um ótimo alimento tem bastante calorias. Nem preciso dizer que minha filha também adorou a granola, né?

E o espaguete de abobrinha? Muito bom! Isso que dá ser gulosa nata, gosto de tudo, até de dieta detox 🙂



Aliás, isso é uma coisa muito legal. Minha filha também adorou a pera cozida com calda de maracujá. Eu não tenho o hábito de fazer frutas para sobremesa, mas vou tentar incorporar agora. Durante a semana não costumamos comer sobremesa aqui em casa, mas final de semana ela não pode faltar. Esta pera é uma ótima opção, mesmo que seja para acompanhar um sorvetinho 🙂



O cardápio é bem simples de preparar, a sopa foi bico, fiz rapidinho e adorei o resultado.



As dificuldades:

  • Logo pela manhã eu tinha uma endoscopia, então quando cheguei em casa não tomei o suco e esperei 1 hora para comer a fruta com granola como deveria. Já era 9h, eu estava com fome. Então tomei o suco e depois de 15 minutos já comi a fruta com granola.


  • O café. Eu sou super viciada no café. Tomo todo dia pela manhã e logo depois do almoço. Quando não tomo me dá dor de cabeça. Então eu tomei, mas tomei bem menos do que costumo tomar. Assim com o passar dos dias a dependência vai diminuindo, todo dia vou tomar um pouco menos. E ver se já consigo parar no 3 dia. Vamos, ver!


  • Comi no horário errado e fiquei com fome. Recorri ao shake e deu tudo certo. Fiquei bem satisfeita e nem consegui jantar toda a sopa. Tem a receita do shake AQUI na minha página do facebook. 

E alguém aí, fez? Me conta!
beijos, Lau

#DiárioDetox: As compras

Hoje é dia da feira orgânica aqui em Barão Geraldo, lá na praça do Coco. Então fiz minha lista de compras para os 3 primeiros dias do detox e fui lá comprar. 



Sexta-feira a Yamaguishi Orgânicos entrega aqui em Barão, então vou fazer o pedido para eles para os últimos 4 dias. Assim, consegui me organizar, não vou ficar correndo no supermercado toda hora e ainda vou garantir que 80% do meu consumo seja de produtos orgânicos. Considero que cerca de 20% não vou encontrar na feira, nem no Yamaguishi e vou comprar no supermercado. Tudo bem! Quanto mais orgânicos melhor, mas nada de neurose. 

Organização é a chave para o sucesso em tudo que fazemos no dia dia!
Até amanhã, Lau

#DiárioDetoxSCP : Cardápio

Oi pessoal, eu estou firme e animada com meu detox, se você chegou no blog agora, veja este e este post para entender!

 O cardápio já foi montado. Reparem que embaixo de cada cardápio tem a lista de itens que vamos precisar comprar. Sugiro que façam uma lista de compra para os 3 primeiros dias, e depois para os 4 últimos. Muitos ingredientes são repetidos e uma vez comprados, pode ser que sejam suficiente para tudo.
Tentei ao máximo dar opções para as coisas que são mais difíceis de encontrar, mas se ainda tiver alguma dúvida me avise.

Para dia 01, você vai precisar:

(itens do suco verde e granola- veja este e este post)

Batata doce, canela, noz moscada, cominho, folhas verdes á gosto, abobrinha, tomates, alho, cebola, azeite, manjericão, pera, maracujá, extrato de baunilha, mel ou agave, abacaxi, abóbora, gengibre, gergelim negro, azeite e sal


Para dia 02, você vai precisar

Repolho roxo, cenoura, uva passa ou goji berry, salsinha tofu, azeite, sal, quinua, cebola, semente de girassol, folhas de tomilho, farinha sem glúten ou amido de milho, damasco, banana, extrato baunilha, alho poró, abobrinha e chia.


Para dia 03, você vai precisar:


Chicória, azeite, limão, sal, figo fresco, mel, berinjela, tofu, tomate, cebola, ervas frescas a gosto, alho,salsinha, maça, ameixa, canela em pó, hortelã, couve-flor e manga.






Para dia 04, você vai precisar:

Aspargos, cenoura, tomate cereja, alho poró, uva passa, damasco, limão, azeite, sal, pera, batata, baroa, cogumelos paris, cebola, alho, azeite, cebolinha, sal, manga palmer, suco concentrado de maracujá, maracujá, 1/2 colher de chá de agar-agar (se não tiver use 1 folha de gelatina incolor), mel, aspargos frescos (se não achar pode ser chuchu ou brócolis).




Para dia 05, você vai precisar:

Alface roxa, alface frisee, rúcula,  radicchio, pepino japonês, cogumelos paris fresco, amêndoas laminadas, limão siciliano, azeite, alho, sal, quinua, vagem cenoura, tomate, brócolis, couve flor, salsinha e cebolinha, tofu, batata baroa, damascos, banana, tâmara e gergelim.



Para dia 06, você vai precisar:

Endívias, peras, nozes, tahine, tâmara, limão, sal, lentilhas, tomate, alho poró, alho, azeite, laranjas, abobrinha, chuchu, brócolis, alho poró, vagem, cebola e banana.




Para dia 07, você vai precisar:

Broto de alfafa (se não achar faça uma salada de folhas), tomate cereja, sementes de abóbora, uva passa, mostarda em grãos, mel, tofu (você também pode substituir por carne de soja ou grão de bico), farinha sem glúten ou amido de milho, cebola, alho, salsinha e cebolinha, azeite, sal,  tomate, maça, laranja, canela em pó, abobrinha, manjericão e castanhas do pará.

O cardápio foi adaptado do livro DETOX da Andrea Henrique.

Agora é fazer a lista e correr para feira. Quem tiver acesso a feira de orgânicos, com certeza esta é a melhor opção.

DETOX x DIETA

Vamos falar um pouco sobre o detox para não confundir. Detox não é dieta. As propostas do detox são diferentes. Há muitas restrições no detox, o que não significa que são restrições que eu quero ou devo seguir em uma dieta ou em um estilo de vida. São restrições só para o detox.

No detox não vamos consumir carnes, nem alimentos lácteos, nem alimentos que contenham glúten. Isso não é minha opção de vida, mas isso é necessário para o detox. 

Não há tamanho certo de porção, pois isso não é um atendimento nutricional, é só uma sugestão de cardápio. Na receita de algumas preparações haverá quantidade, mas isso serve para saber as proporções. Também há sugestão de consumo de porções de frutas. Mas, não há restrição calórica, o que torna o detox um pouco mais baixo em calorias do que uma dieta normal, são as restrições impostas. 

Nos primeiros dias é normal sentir um pouco de fome e até ter um pouco de dor de cabeça. Estamos fazendo uma alimentação bem diferentes do comum e o nosso corpo sente muito isso. Sente falta do café, da gordura, do carboidrato simples. Mas rápido, muito rápido mesmo ele se acostuma e, por volta do quarto dia você deve estar se sentindo bem, disposta e leve.

Faça ajustes se necessário. Se o seu dia for muito longo, coloque mais lanches (frutas) ou tome os shakes que vou passar a receita. Em uma dieta, dá para dar uma escapadinha ou outra sem prejudicar os resultados, no detox não. Para ter o resultado buscado não há escapadas. Mas, lembre-se são só 7 dias, você ainda tem 358 no ano para comer o que quer!

Lau