Este tabule é super simples de fazer e fica perfeito para uma entrada ou até uma refeição leve, como fazemos aqui em casa.
Além de deliciosa a quinoa contém mais cálcio que o leite e todos os nove aminoácidos essenciais – o que significa que é um fonte proteíca de alta qualidade – ótimo para todo mundo, principalmente para quem não consome cárneos todos os dias.
Gosto de comer o tabule com salada de alface, torrada de pão sírio e iogurte natural temperado com sal e azeite. Só isso já é um delicioso jantar! Mas, às vezes, também faço um quibe assado pequeno para comer junto e tudo fica melhor ainda!
Beijos, Ló
Tabule de Quinoa
- Tempo de Preparo: 5m
- Tempo de Cozimento: 20m
- Tempo Total: 25m
- Serve: 2
Ingredientes
- 1/2 xícara de quinoa cru
- 1 pepino japonês
- 2 tomates
- 1/4 de cebola roxa
- 1 punhado de salsinha
- 1 punhado de hortelã
- sal, limão e azeite à gosto para temperar.
Instruções
- Lave a quinoa em água corrente. Se você tiver tempo é aconselhável deixar a quinoa de molho por 12 até 24 horas. Leve a quinoa para cozinhar na água com um pouco de sal. Demora cerca de 15 minutos, mas fique de olho, ela não deve ficar muito mole senão começa a desmanchar. Escorra a água que sobrou e reserve.
- Pique o pepino, o tomate e a cebola roxa em quadradinhos. Lave a salsinha e hortelã, deixe secar e pique tudo bem pequeno.
- Em uma travessa misture todos os ingredientes e tempere com sal, limão e azeite. Sirva com iogurte natural e pão sírio.
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